DOMAINE OLIVIER PITHON LAÏS BLANC 2013

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Beschreibung

Le nom de Laïs vient de la vache d’Olivier Pithon ! Maccabeu, Grenache Blanc et Gris sur coteaux schisteux, avec des expositions variées, constituent l’assemblage de ce vin. La fermentation puis l’élevage se déroulent en barriques neuves, de un ou deux vins, pendant huit à dix mois. Une partie est même faite en demi-muids de 600 litres. Toujours dans cet esprit de respect du raisin, le bois sait se faire discret pour laisser parler des notes florales très fraîches.Il présente des de beaux arômes de fruits secs, le tout enrobé dans une belle acidité.On peut donc boire ce vin dans sa prime jeunesse, sur la vivacité des arômes et de la bouche, ou l’attendre pour se laisser surprendre par une évolution très minérale.


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