CHAMPAGNE JACQUESSON AVIZE GRAND CRU 1997 DÉGORGEMENT TARDIF

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Beschreibung

La cuvée Avize Grand Cru 1997 Dégorgement Tardif est élaborée à partir de Chardonnay. Ce cépage procure une magnifique richesse et une belle structure.L’éviction systématique des seconds jus de pressurage, la suppression des moûts les moins méritants permettent chaque année de retenir la quintessence du millésime. Les vinifications sont réalisées en foudre de chêne, sur lies, avec bâtonnages réguliers. Le dégorgement se fait après quelques années d’élevage, sans dosage. L’intérêt du dégorgement tardif est remarquable, la phase de maturation sur lies est prolongée se qui engendre une apparition d’arômes tertiaires magnifiques qui se conjuguent harmonieusement à la belle fraîcheur.La robe est jaune claire avec des reflets dorés. Les bulles sont très fines et continues.Le nez puissant et fin.La bouche est dense et puissante, avec une belle vinosité.


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