BILLECART SALMON CUVEE SAINT HILAIRE 1998

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Beschreibung

Cette nouvelle cuvée unique Blanc de Noirs porte le nom du saint patron de Mareuil-sur-Aÿ.Ce clos d’un hectare a toujours appartenu à la famille Billecart Salmon et répond à de sévères normes : une seule parcelle, close et d’un seul tenant, disposant d’une installation complète de vinification sur le site. La vigne plantée et choyée depuis 1964 développe toutes les caractéristiques d’un grand cru.La magie de son terroir mêlée aux compétences des hommes en ont fait un vin issu exclusivement de Pinot Noir d’une pureté exceptionnelle. Afin de laisser ce grand vin évoluer par la typicité du monocru dont il est issu, la Maison Billecart-Salmon a choisi de ne plus ajouter aucun dosage.Cette cuvée, signée par son terroir de craie et de tuffeau, est particulièrement marquée par la complexité de ses arômes, auxquels se mêle une étonnante fraîcheur pour un grand vin.Celui-ci évoluera à merveille au cours des vingt prochaines années.A réserver pour les moments exceptionnels.


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