Vin blanc Sud-Ouest Bergerac

Le vignoble de Bergerac est un vignoble du Sud-ouest de la France, plus précisément à l´est de Bordeaux, le long de la Dordogne. Le vignoble de Bergerac s´étend sur plus de 12 500 hectares de vignes, répartis sur 93 villages autour de Bergerac. La contrée viticole de Bergerac produit aussi bien du vin rouge, que du vin blanc sec, liquoreux, moelleux que du rosé. Le vignoble de Bergerac figure parmi les rares vignobles français à produire la même quantité de vin rouge que de vin blanc.

De par la large palette de vin produit, les cépages sont divers et variés. Les principaux cépages que l´on retrouve pour l´élaboration du vin rouge sont le Cabernet Sauvignon, le Cabernet Franc, le Merlot Noir et le Malbec. Les cépages assemblés des vins blancs de Bergerac sont le Sémillon, le Sauvignon, la Muscadelle, l´Ondenc et le Chenin Blanc. Le rosé bergeracois est élaboré à partir de Merlot, Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon.

Il existe 5 Appellations d´Origine Contrôlée, l´Appellations Bergerac Sec, l´Appellation Bergerac Rosé, l´Appellation Bergerac Rouge, Côtes de Bergerac Rouge, Côtes de Bergerac Blanc. L´Appellation Côtes de Bergerac Blanc propose 3 catégories de vins blancs, des vins demi-secs, moelleux et doux. L´Appellation Côtes de Bergerac Rouge correspond davantage à des vins rouges ayant un goût plus corsé que ceux de l’Appellation Bergerac Rouge. Les vins d´appellation Bergerac Sec sont des vins blancs sec mais frais en bouche, tandis que les vins d´appellation Bergerac Rosé présentent des vins rosés dont la fraicheur accompagne à la perfection les chauds repas d´été. Les vins portant l´appellation Bergerac Rouge sont des vins rouges légers et fruités.
Comme l’appellation Bergerac dispose de plusieurs variétés de vin, l’accord de celui-ci avec des plats se fera différemment selon le type de vin. Par exemple, le Bergerac blanc se marie très bien avec du poisson, de la salade et du fromage.


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