Vin mousseux

Le vin mousseux se démarque des vins perlants et pétillants car il est le vin effervescent avec la plus forte concentration de dioxyde de carbone.
Cette concentration élevée de gaz est obtenue par une seconde fermentation de l’alcool et entraine une forte présence de bulles lorsque l’on verse le vin mousseux dans un verre. La méthode la plus utilisée de « prise de mousse » lors de la vinification reste la méthode champenoise, qui est la plus traditionnelle.
Les vins mousseux peuvent comme les vins tranquilles se distinguer en 3 catégories : blanc, rouge et rosé. Généralement les vins mousseux sont issus des vins blancs et rosés.

Les vins mousseux les plus connus sont tout d’abord le Champagne, qui a une appellation spécifique à la région géographique de la culture des vignes, mais qui est situé dans la catégorie des vins mousseux. Il existe ensuite les crémants de Loire, d’Alsace, de Bourgogne, la blanquette de Limoux ou encore la clairette de Die.

La teneur en sucre des vins mousseux est un nouveau critère de démarcation entre les différentes appellations. Chaque mousseux est catégorisé, et en fonction de leur dosage en sucre de la liqueur d’expédition, ils prennent donc un complément de différenciation écrit ci –après, classés du moins sucrés au plus sucrés : Brut nature, Extra brut, Brut, Extra sec, Sec, Demi sec, Doux.


Vin effervescent Mousseux Cremant

Le crémant est un vin effervescent mousseux français, produit sur le même principe que la méthode de production du Champagne, qui est la méthode traditionnelle dite méthode champenoise. Les crémants sont donc les vins mousseux produits en France, en dehors de la région Champagne, puisqu’en effet, seulement ces derniers ont le droit à l’appellation contrôlée « Champagne ». Selon le décret INAO, la production de vins crémants doit également respecter des règles précises présentes dans un cahier des charges propre à chaque région, afin que le vin puisse obtenir la […] weiterlesen


Vin effervescent Mousseux Champagne

Le champagne est un vin mousseux effervescent, protégé par l’Appellation d’Origine Contrôlée Champagne AOC. En effet, seuls les vins effervescents provenant de la région française de la Champagne, située au Nord-est de la France, ont le droit de s’appeler de la sorte. Le vignoble de la Champagne couvre environ 34 000 hectares, et est surtout concentré dans le département de la Marne, et notamment vers la ville de Reims. On trouve aussi des vignes en Haute-Marne, en Seine et Marne, ainsi que dans l’Aube et l’Aisne. Le vignoble a été […] weiterlesen