Sud-ouest

Le Sud ouest français désigne géographiquement les régions : Aquitaine, Languedoc-Roussillon, Limousin, Midi-Pyrénées et Poitou-Charentes. Sa superficie est de 156 000km ². Il est composé de deux massifs montagneux, le sud ouest du massif central et les Pyrénées du coté français. De plus, ce territoire possède deux zones littorales : la méditerranée et la façade atlantique.

Cependant le vignoble du Sud d’ouest exclu, la région Girondine et s’étend de l’Aquitaine au Midi-Pyrénées. Son climat est océanique en majorité mais certaines zones seront plus montagnarde ou méditerranéenne par exemple dans la région de Millau. Les sols possèdent de fortes couches de calcaire avec plus ou moins d’argile.

La plupart des vins sont des rouges qui s’accordent parfaitement à la cuisine locale comme le confit de canard. Les blancs sont présents aussi, les secs s’adapteront mieux avec des poissons de rivières alors que les vins doux passeront plus aisément avec un petit foie gras de canard maison.