Sud-ouest

La région du Sud-ouest de la France, s‘étendant sur 156 000 km², est une région très viticole. En effet, le vignoble du Sud-ouest produit en moyenne 270 millions de bouteilles par an, ce qui représente 3 % de la production totale de vin française. Le vignoble recouvre 16 000 hectares, depuis la région bordelaise jusque les Pyrénées. Le climat essentiellement océanique de cette région, et tempéré pour les vignes situées au Nord-est, permettent aux vignes d’avoir des conditions agréables. Quant au sol, sa composition diffère selon sa localisation, allant des galets, de l’argile et du calcaire aux sables-fauves.

Le vignoble du Sud-ouest produit à la fois du vin rouge et du vin blanc. Les rouges vont être surtout des vins corsés, comme par exemple le Madiran ; et les blancs des vins aromatiques comme le Jurançon ou encore très doux, comme le Monbazillac. Les types de vins produits vont être des vins d’Appellation d’Origine Contrôlée (AOC), des vins de pays (IGP), des vins délimités de qualité supérieure (AOVDQS-AOP), ou encore des vins de table. Également, l’Armagnac et le floc de Gascogne sont fabriqués dans le Sud-ouest de la France.

Au niveau des différents cépages utilisés pour la conception des vins du Sud-ouest, ils sont très divers et autochtones, puisqu’il en existe en effet plus d’une centaine, et que chaque AOC possède ses propres cépages, qui sont parfois même uniques. Principalement, nous pouvons retrouver comme cépages récurrents le cabernet, le merlot et le tannat pour les vins rouges ; et le sémillon, le sauvignon et l’ugni blanc pour les vins blancs.

À table, les vins du Sud-ouest sont très appréciés. Le vin blanc sera idéal pour l’apéritif, tandis que le vin rouge se mariera bien avec des plats typiques de la région tels que le canard, ou encore le cassoulet.


Vin rouge Sud-Ouest Cahors

Le vignoble de Cahors se trouve dans la région viticole du Sud Ouest. Le vignoble de Cahors s´étend tout autour de la ville de Cahors, aussi bien sur la rive inférieur que sur la rive supérieur du Lot. Ce vignoble figure parmi les plus anciens vignobles de France. Les vignes cadurciennes occupent 4 200 hectares qui sont divisés en environ 430 exploitations. Aujourd´hui les viticulteurs du vignoble cadurcien produisent plus de 30 millions de bouteilles de vin rouge par an. Les cépages cultivés sur le vignoble de Cahors, sont seulement […] weiterlesen


Vin rouge Sud-Ouest Bergerac

Dans le vignoble du Sud-ouest de la France est produit notamment le vin de Bergerac. Ce vin, sous appellation d’origine contrôlée Bergerac, est surtout fabriqué autour de la ville de Bergerac, et ce sur des vignes d’une superficie totale d’environ 12 500 hectares, se répartissant sur 93 communes entourant la ville. Les types de vin produits sont aussi bien des vins rouges, que blancs secs liquoreux ou moelleux, et que rosés. Contrairement à la majorité des vignobles qui sont très spécialisés, celui de Bergerac va produire une quantité à peu […] weiterlesen