Languedoc-Roussillon

Le Languedoc Roussillon est une région qui s’étend au long de la mer Méditerranée. Elle possède trois départements surs lesquels s’étalent les vignes du Languedoc Roussillon : l’Aube, le Gard et également l’Hérault. Avec ses 300 000 hectares de vignoble, il est le plus grand vignoble de France. De climat méditerranéen, la région du Languedoc Roussillon possède un ensoleillement et une température favorables à la culture des vignes. Son sol quant à lui est très varié, et change selon les différentes appellations de vin. Chaque vin va donc avoir sa personnalité et ses spécificités. Nous trouvons entre autres les éboulis de calcaire, le schiste, les molasses, l´argile, les terrains sablo-argileux et le calcaire.

Dans cette région pour laquelle le vin a toujours eu une importance réelle et primordiale, à la fois des vins rouges, blancs et mousseux sont produits. L’encépagement pour le vin rouge est spécifique à certains cépages précis qui sont le Carignan, le Cinsault, le Grenache, la Syrah, le Mourvèdre, le Cabernet Sauvignon et le Merlot. On retrouve ici des très bons cépages appréciés dans la fabrication de vin rouge en règle générale.

Le vin du Languedoc est considéré comme étant du très bon vin, et notamment suite à son histoire. En effet, les vignerons ont dû réduire la production de vin à une époque puisque sa quantité était supérieure à la demande locale. Ils ont donc plus insisté sur la qualité, en passant plus de temps sur l’utilisation de nouvelles techniques.

Le vin rouge du Languedoc Roussillon est très apprécié à table, et surtout avec des plats cuisinés comme la viande rouge grillée ; la dinde rôtie ; ou encore le gibier. Aussi, il s’accorde également très bien avec toutes sortes de charcuteries.


Vin rouge Languedoc Roussillon Saint Chinian

Le Saint-Chinian est nait sur les premières collines du massif centrale autour d’un monastère développant la vigne depuis 794. Ce lieu encore sauvage au climat méditerranéen très chaud et très sec l’été est entouré de deux rivières qui irrigue ce lieu permettant d’obtenir des conditions particulièrement optimale. Deux parties de l’aire de production peuvent se dissocier. Au nord, un sol de schistes et au sud le calcaire et l’argile sont plus présents. Cette harmonisation des éléments naturels est un élément de réussite d’un bon vin. La superficie de production est […] weiterlesen


Vin rouge Languedoc Roussillon Coteaux du Languedoc

Le Coteaux du Languedoc est cultivé sur les Terrasses du Larzac dans le département de l’Hérault. Situé au nord du département et légèrement en altitude, son exposition est très propice à la pluie de printemps et d’automne. De plus, son climat restant méditerranéen, l’ensoleillement estival reste très présent. Sa superficie est très vaste en partant de Narbonne jusqu’aux frontières de la Camargue et des Cévennes. Son étendu est telle que des sous appellations se sont crées comme le grès de Montpellier ou comme les Terrasses du Larzac. Ces terres cultivées […] weiterlesen


Vin rouge Languedoc Roussillon Côtes du Roussillon

Le Côtes du Roussillon est une appellation de vins doux provenant du sud de la France entre les collines de Corbières et la chaine de montagne des Pyrénées se situant dans les alentours de Perpignan sur une surface de 5,600 hectares. C’est la région la plus ensoleillé de France situé à la frontière espagnole, le Côtes du Roussillon est en quête d’identité il est tout de même reconnu depuis 1977 comme appellation AOC-AOP. La présence du mistral, d’un été très sec et chaud et de saisons de pluie abondante en […] weiterlesen


Vin rouge Languedoc Roussillon Costières de Nîmes

L’appellation Costières de Nîmes avait pour ancienne appellation les costières du Gard mais depuis 1989 le nom a été modifié. La surface couverte s’étend sur plus de 25 000 hectares cependant la superficie plantée serait approximativement de 5000 hectares. Le vignoble se situe au sud entre Nîmes et le Petit Rhône. D’est en ouest, le vignoble recouvre près de 40 kilomètres en allant des communes de Beaucaire à Vauvert. Le climat méditerranée permet au cépage de posséder des très belles caractéristiques pour la culture du raisin : le mistral qui […] weiterlesen