Bourgogne

Le vignoble de Bourgogne se situe comme son nom l’indique en région de Bourgogne, à la fois sur les départements de l’Yonne, la Côte d’Or et la Saône-et-Loire. D’une superficie de 29 500 hectares, il s’étend sur environ 31 500 km² du nord de Chablis jusque le sud du Mâconnais. Ses caractéristiques physiques sont un sol plutôt argilo-calcaire et un climat tempéré océanique à légère tendance continentale. Sa production de vin est de 1 448 309 hectolitres par an, ce qui correspond environ à la commercialisation de 193 000 000 bouteilles. Les vins produits sont surtout des vins rouges veloutés et des vins blancs secs et vifs.

La production de vins en Bourgogne est surtout concentrée sur celle de vins rouges et blancs. Au niveau de l’encépagement, trois cépages principaux sont utilisés pour les bourguignons blancs, ainsi que trois principaux pour les rouges également. Les cépages blancs utilisés sont donc les suivants : le Chardonnay, connu mondialement pour ses arômes complexes comme le mélange de noisette, beurre et fruits tropicaux ; l’Aligoté, spécifique à la Bourgogne ; et le Sauvignon, qui donne un vin léger. Quant aux vins rouges, ils sont principalement produits à partir de cépages noirs tels que le Gamay, le Pinot Noir et le César. Le Gamay est le cépage exclusif des vins Beaujolais rouges. Le Pinot Noir est l’un des cépages qui ont rendu les vins rouges de Bourgogne aussi connus et renommés dans le monde. Enfin le César est un cépage qui n’est présent que sur une parcelle limitée du vignoble de Bourgogne, ce qui le rend rare. Ce dernier a l’avantage et la rareté de jouer en la faveur de la robustesse du vin dans le temps.


Vin rouge Bourgogne Mercurey

La région de la Côte Chalonnaise, est une vaste région viticole bourgogne qui englobe plusieurs vignobles. Parmi ces vignobles, on trouve le Mercurey, qui est reconnu notamment pour ses vins rouges. Le vignoble Mercurey se situe au cœur de la Côte Chalonnaise, dans les communes de Mercurey et de Saint-Martin-sous-Montaigu. Les vignes de Mercurey sont implantées sur plus de 600 hectares, 580 hectares de rouges et 75 hectares de blancs. La production de vins rouges y est donc beaucoup plus conséquente, en effet elle atteint plus de 3,4 millions de […] weiterlesen


Vin rouge Bourgogne AOC

L’appellation Bourgogne AOC (Appellation d’Origine Contrôlée) est produite sur le vignoble de Bourgogne, qui s’étend lui-même sur les départements de la Côte d’Or, l’Yonne, la Saône et Loire et le Rhône. Le vin de Bourgogne AOC est produit sur une surface de 3 000 hectares, répartis sur un nombre d’environ 385 villages viticoles. La production annuelle de vin de Bourgogne AOC est d’environ 24 millions d’hectolitres. Il faut savoir que sur cette production, environ 15 millions d’hectolitres représentent la production de vin rouge, qui est donc majoritaire.Le Pinot noir et […] weiterlesen