Vin Blanc de Bourgogne

Le vignoble de Bourgogne se trouve en Bourgogne, à cheval sur trois départements, l´Yonne, la Côte d´Or et la Saône- et- Loire. Le vignoble de Bourgogne s´étend sur près de 29 500 hectares, la composition du sol y est très varié, autant entre les différents vignobles qu´au sein d´un même vignoble.

Les principaux cépages du vignoble de Bourgogne se compte au nombre de trois pour les bourguignons blancs et de trois pour les cépages noirs.

Les trois principaux cépages blancs bourguignons sont, le Chardonnay est le cépage blanc le plus connu dans le monde, il offre des arômes de noisettes, de beurre et de brioche. L´Aligoté est un cépage que l´on trouve presque exclusivement qu´en Bourgogne, il donne un vin blanc léger aux notes de pommes et de citron, qui doit être consommé jeune. Le Sauvignon produit un vin blanc, léger et fruité aux arômes de minéraux et de melon.

Les trois cépages noirs situés en Bourgogne sont le Gamay qui offre un jus blanc et produit un vin agréable en bouche et à la fois fin et bouquetés sur les sols graniteux alors que les sur les sols composés d´argiles et de calcaire, le cépage Gamay produit un vin plus rustre. Le Pinot Noir quant à lui fait depuis toujours la renommée des grands vins rouges situés sur le vignoble de Bourgogne. Le Pinot Noir donne un vin plus ou moins coloré, assez fin. Le César est un cépage rare, en effet il n´est présent que dans l´Yonne, et ce sur une superficie limité. Le César permet d´augmenter la durée de vie au vin et de le solidifié.
Les cépages utilisés pour produire des vins effervescents sont les pinots blancs, gris ou noir et le Chardonnay ainsi que l´Aligoté et le Gamay.


Vin blanc Bourgogne Chablis

Le vignoble de Chablis se situe en Bourgogne, plus précisément au nord de la Bourgogne à 200km de Paris. Le vignoble de Chablis s’étend autour de la ville de Chablis et des autres petites villes aux alentours. Les 5 000 hectares dont est composé le vignoble, produisent environ 32 millions de bouteilles de vins blanc par an. Les vins de Chablis sont fabriqués exclusivement à partir de Chardonnay. Les vins de Chablis rassemblent quatre appellations, l´Appellations d´Origine Contrôlée Chablis, l´Appellation Chablis Grand Cru Contrôlée, l´appellation Chablis Premier Cru Contrôlée et […] weiterlesen


Vin blanc Bourgogne AOC

Il est intéressant de savoir que la Bourgogne viticole est plus étendue que la Bourgogne Province. En effet, la région viticole de Bourgogne s’étend sur plusieurs départements, la Côte d’Or, l’Yonne, la Saône et Loire et le Rhône. L´Appellation Bourgogne Contrôlée est de 3 000 hectares, qui permettent de produire 24 millions de bouteilles, 15 millions de rouges et 9 de blancs. Les vignes de l’AOC Bourgogne permettent sont réparties sur 385 villages des quatre départements. Les deux cépages utilisés pour la confection des vins d’Appellation Bourgogne Contrôlée sont le […] weiterlesen